Mejorador para panes tipo viena, que otorga un óptimo desarrollo, logrando piezas de mayor volumen, reduciendo el desgrane de la miga y manteniendo la humedad de la misma por más tiempo.
Dosis de uso: 1.00% a 1.50% sobre el total de la harina. (500 g a 750 g en 50 kg de harina). Las dosis pueden variar dependiendo de la calidad de harina que se esté utilizando.
Óptimo volumen.
Menor desgrane: facilita su utilización para la elaboración de sándwiches de pebete y hamburguesas.
Ventajas para el cliente
Permite elaborar productos con una frescura prolongada.
Al otorgar una mayor vida útil en el producto reduce los costos de desperdicio.
Obtiene los beneficios de un producto industrial mediante una receta tradicional.
Ventajas para el consumidor
Frescura por más tiempo.
Mayor suavidad en el producto.
Mejor mordida.
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