Dosis de uso: 50% del total de polvos (10 kg de premezcla + 10 kg de harina)
Contiene masa madre.
Fuente de FIBRA.
Fuente de PROTEÍNA.
25% REDUCCIÓN DE SODIO.
Mayor frescura.
Miga oscura del típico pan de centeno.
Ventajas para el cliente
Con masa madre.
Rápida elaboración.
Ofrece un producto diferenciado de alto valor agregado y más rentable.
Óptimo rendimiento unitario.
Optimización de ingredientes contra una receta tradicional.
Ventajas para el consumidor
Fuente de FIBRA.
Fuente de PROTEÍNA.
25% REDUCCIÓN DE SODIO.
Mayor frescura.
Sabor diferencial ya que contiene masa madre.
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