Dosis de uso: 0.5% – 1.5% sobre el total de harina (250g a 750g en 50kg de harina). Las dosis pueden variar dependiendo de la calidad de la harina que se esté utilizando.
Garantiza una constante calidad Premium.
Posee enzimas de frescura para prolongar la vida del pan.
Intensifica un sabor característico del pan de larga fermentación ya que contiene masa madre en polvo.
Gran volumen y excelente apertura de greña.
Apto para diferentes procesos de producción
Ventajas para el cliente
Posee enzimas de frescura para prolongar la vida del pan.
Garantiza una constante calidad Premium. Se adecúa a las diferentes calidades de harina durante el año.
Gran volumen y excelente apertura de greña.
Reduce costos por mermas al minimizar las fallas de producción originadas por las diferentes calidades de la harina durante el año.
Apto para diferentes procesos de producción: corta, retardada y larga fermentación.
Ventajas para el consumidor
Excelente sabor ya que posee masa madre.
Ofrece mayor textura.
Crocancia más fina.
Frescura por más tiempo.
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