Dosis de uso: 0.5% – 1.50% sobre el total de la harina (250 g a 750 g en 50 kg de harina). Las dosis pueden variar dependiendo de la calidad de harina que se esté utilizando.
Minimiza las diferencias de las harinas con las que se encuentra el panadero durante el año.
Óptimo volumen y excelente apertura de greña.
Apto para diferentes procesos de producción: corta, retardada y larga fermentación.
Ventajas para el cliente
Reduce costos por mermas al minimizar las fallas de producción originadas por las diferentes calidades de la harina durante el año.
Lo ayuda a incrementar sus ventas porque ofrece un pan de excelente vista y volumen.
Ventajas para el consumidor
Ofrece un pan de excelente vista y volumen.
Mayor crocancia.
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