Premezcla al 25% especialmente pensada para la elaboración de facturas tipo croissant dulce o salado. Ideal para elaborar facturas, medialunas y masas hojaldradas.
Dosis de uso: 25% sobre el total de la harina (10 kg en 40 kg de harina)
Facturas de mayor volumen y mas aireadas.
Mayor retención de humedad.
Mayor durabilidad del producto.
Ventajas para el cliente
Reduce costos de hora hombre y le da al panadero más tiempo para realizar otras elaboraciones.
Reduce la complejidad productiva, al requerir pocos ingredientes.
Mayor durabilidad del producto.
Ventajas para el consumidor
Mayor volumen.
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