Ingredientes :

Ingredientes Tapas de Chocolate
Tegral Allegro 1000gr
Carat Decorcrem Semiamargo 150gr
Harina 250gr
Maicena 250gr
Manteca 400gr
Huevos 200gr
Azúcar negra 50gr

Ingredientes Relleno
Dulce de leche Puratos 1000gr

Ingredientes Baño de Alfajor
Carat Coverliq Alfajor Semiamargo 1250gr

Preparación

Procedimiento Tapas de Chocolate

Suavizar la manteca, incorporar los huevos seguido del Tegral Allegro, azúcar negra, harina y maicena.
Agregar el Carat Decorcrem Semi Amargo y mezclar lentamente hasta integrar y homogeneizar la masa.
Brindar reposo a la masa en cámara de frio, por lapso de una hora.
Estirar, cortar en círculos, estivar en placas rectangulares.
Llevar a frío de cámara por un lapso de 40 minutos.
Cocinar aproximadamente a 170° C durante +/- 10 minutos.

Procedimiento Relleno

Disponer de una serie de tapas con la parte plana hacia arriba.
Colocar un copo de dulce de leche por encima.
Armar el alfajor con otra tapa plana invertida.

Procedimiento Baño de Alfajor

Bañar los alfajores con chocolate Carat Coverliq Alfajor Semiamargo.

Rendimiento aproximado

100 unidades de 40 g c/u.